甘氨酸又名氨基乙酸,是一種非必需氨基酸。是內(nèi)源性抗氧化劑還原型谷胱甘肽的組成氨基酸,機體發(fā)生嚴(yán)重應(yīng)激時常外源補充,有時也稱為半必需氨基酸。
固態(tài)下的氨基乙酸為白色至灰白色結(jié)晶粉末,無臭,無毒。在水中易溶,在乙醇中幾乎不溶。主要用于制藥工業(yè)、生化試驗及有機合成,是氨基酸系列中結(jié)構(gòu)簡單的一種。在分子中同時具有酸性和堿性官能團,在水中可電離,具有很強的親水性,但屬于非極性氨基酸,溶于極性溶劑,而難溶于非極性溶劑。
甘氨酸用作生化試劑,用于醫(yī)藥、飼料和食品添加劑及農(nóng)業(yè)化肥等,下面,科隆多生物就來帶大家詳細(xì)了解一下它的具體應(yīng)用。
1、食品
用作生化試劑,用于醫(yī)藥、飼料和食品添加劑,氮肥工業(yè)用作無毒脫碳劑;營養(yǎng)增補劑,主要用于調(diào)味等方面;對枯草桿菌及大腸桿菌的繁殖有一定抑制作用??寡趸饔茫ɡ闷浣饘衮献饔茫┨砑佑谀逃汀⒏衫?、人造奶油可延長保存期3~4倍。
2、醫(yī)藥
用作醫(yī)學(xué)微生物和生物化學(xué)氨基酸代謝研究的用藥;用作金霉素緩沖劑\抗帕金森氏病藥物L(fēng)-多巴、維生素B6、以及蘇氨酸等氨基酸的合成原料;與阿司匹林合用,可減少其對胃的刺激;作為生成非必需氨基酸的氮源,加入混合氨基酸注射液中。
3、農(nóng)業(yè)
主要作為家禽、畜禽特別是寵物等食用的飼料增加氨基酸的添加劑與引誘劑。用作水解蛋白添加劑,作為水解蛋白的增效劑;在農(nóng)藥生產(chǎn)上用于合成擬除蟲菊酯殺蟲劑的中間體甘氨酸乙酯鹽酸鹽,也可合成殺菌劑異菌脲和除草劑固體草甘膦。
4、試劑
用于多肽合成,用作氨基酸保護單體;用于組織培養(yǎng)基的制備,銅、金和銀的檢驗;因甘氨酸為具有氨基和羧基的兩性離子,故有很強的緩沖性,常用作配制緩沖液。